奈良野菜が注目されているこのごろ、スーパーでもちらほら見かけるようになりました。 茹でて軽く出汁しょうゆを絡ませ、ゆで卵のみじん切りに芥子マヨを和えました。 朝ごはんのもう一品やお弁当のおかずにも。 春は卵の味も濃くなって美味しいと言われます。 見た目の春らしく、旬を味わう気持ちになります。