伊達巻のはしっこ、かまぼこ、重箱に入れられなかった魚介の形のよろしくないものなどなど。 寿司飯の上に散らして簡単なチラシ寿司の出来上がり。忙しい大晦日のお昼などにいかがですか？ いくらや海老なども余れば乗せたいところです。

【材料】二人分 酢飯・・　お茶碗にかるく二杯　伊達巻・・２切れ　茹でたこ・・足２本半分　しめじ・・１/３　そのほか余ったおせち 大根・・１-２ｃｍほど　きゅうり・・半分

【作り方】 １）大根ときゅうりはすりおろして混ぜて水気をきっておく。 ２）伊達巻、たこ、しめじは１cmくらいに大きさをそろえて切る。 ３）酢飯の上に２を散らし、１をかるく盛る。