ダイエットで脂質をカットする生活について、最近考えています。 一般的に太る要因とされている炭水化物や脂質も、体にとっては必要な栄養素のはず。 脂質を摂らないで本当にいいのかと。何より、食事の味わいに条件がつくのは楽しくないではありませんか・・・。 そんなこんなで、最近、ドレッシングに「アマニオイル」を使っています。 α-リノレン酸やリノール酸を豊富に含むアマニオイルはコレステロール値を下げる効果があるといわれています。おかげさまで、今年の健康診断では悪玉コレステロールと善玉コレステロールの数値が逆転しました。 ただし、熱に弱いので生食限定なのが辛いところ。炒め物などにも使えたらいいんですけどね。 加熱用にはレシピに応じてオリーブ油と白いごま油を使い分けています。一般的なサラダオイルよりもお財布には優しくないのですが。