髪はタンパク質からできています。人の体もタンパク質のかたまり。髪や爪、肌の角質は、硬い性質のケラチンタンパクを多く含んでいます。ケラチンタンパクは18種類のアミノ酸から生成され、 人間の体内では作りだせない必須アミノ酸の仲間も含まれています。